鳳聲晴代　篠笛教室
三鷹稽古場
取手稽古場

なんでも手作りしたい私。
拘りが強いとこうなる。

口に入れる全ての物の中身が気になる。
子どもに安全なものを食べさせたい。
ある頃からこの思考になりました。
麹菌は国菌ですからね。

麹においては冷蔵庫にどれだけあるだろう。
塩麹、醤油麹、しいたけ麹、ニンニク麹、玉ねぎ麹…
ぜーんぶ調理の万能役者です。
おかげさまで市販の調味料が食べられなくなりました。だって手作りの方が美味しいのよ☺️

今回は娘とキムチ麹に挑戦😉
食べごろは一週間後と言われたけど、帰宅後にさっそく生イカにあえて食べちゃった。
美味しい🩷🩷🩷
子どもも辛さを控えめにしたので、食べられます😊🎵

今や麹にハマって味噌も手作り。
2年前に大量に仕込んだものがまだ冷蔵庫で順番待ち。
時間が経つとコクが出ます。
それが麹の奥深いところ。

今年の冬にはまた寒仕込みをしなくては。